Le Domaine de Minuty est un domaine provençal appartenant à la famille Matton-Farnet depuis 80 ans. Leur savoir-faire allie techniques traditionnelles et infrastructures de pointe. Ils produisent une gamme de vins rosés. Parmi eux, la cuvée M Côtes de Provence, la cuvée Minuty 281 et la gamme Prestige.
Le Domaine de Minuty est-il le meilleur domaine de vins rosés de Provence ?
Le Domaine de Minuty est l’un des meilleurs domaines de vins rosés de Provence. Situé à la périphérie de Saint-Tropez, le vignoble de 160 hectares s’étend sur les hautes collines de Ramatuelle et de Gassin. Il est aujourd’hui géré par Jean-Étienne et François Matton. Leur mission est d’améliorer et d’accroître le prestige de cet excellent vin rosé Côtes de Provence.
Leurs vins sont réputés pour leur fraîcheur et leur qualité. Leur style de rosé caractéristique provient des meilleurs vignobles des Côtes de Provence grâce à des contrats à long terme. Outre les vins rosés traditionnels de Provence, le Château Minuty produit également un certain nombre d’autres styles. La célèbre gamme de rosés Minuty Or, ainsi que le fameux vin bleu 281, témoignent de l’excellence de ce domaine.
Ce domaine viticole familial est présent sur les plus grandes tables de France et du monde entier. En mettant l’accent sur la qualité, il s’est rapidement forgé une réputation de premier producteur de roses de qualité supérieure.
Où est situé le domaine de Minuty ?
Le Domaine de Minuty est situé dans les Côtes de Provence, une région d’une beauté et d’une richesse exceptionnelles. Ses 160 hectares s’étendent sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, surplombant le golfe de Saint-Tropez.
Son terroir exceptionnel comprend 60 hectares d’un seul tenant sur des sols calcaires schisteux, 80 hectares sur des sols argilo-calcaires à Vidauban et 20 hectares sur les coteaux valdériens avec une vue magnifique sur la baie de Pampelonne. Pour préserver l’intégrité des raisins, la cave pratique des vendanges manuelles. C’est l’un des rares domaines des Côtes de Provence à perpétuer cette tradition, un choix qui limite l’extraction de la matière végétale et permet au vin d’exprimer tout son potentiel.
Les raisins sont ensuite égrappés et refroidis à basse température afin d’éviter tout phénomène d’oxydation qui pourrait affecter les arômes et la structure du jus. Ils sont ensuite pressés pneumatiquement et subissent une longue fermentation à basse température avant d’être soutirés en plusieurs étapes au cours de l’hiver.
Quels sont les terroirs du Château Minuty ?
Situé sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle surplombant Saint-Tropez, le Domaine de Minuty incarne l’excellence du vin rosé de Provence. Ses vins sont le fruit de la longue tradition de la famille Matton et de son engagement pour la qualité, alliant un savoir-faire historique à des infrastructures de pointe.
Les terroirs du Château Minuty offrent une combinaison exceptionnelle de sols calcaires et schisteux, idéale pour la production de Grenache « le cépage roi de la rose », de Rolle pour les vins blancs et de Syrah pour les vins rouges puissants. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Jean-Etienne et François Matton qui s’attachent à maintenir et à améliorer leur réputation sur les meilleures tables gastronomiques en France et à l’étranger.
La gamme M propose des roses fraîches et concentrées de plaisir à partager entre amis. Elle se décline également en une gamme Prestige de vins haut de gamme et emblématiques qui reflètent le savoir-faire de la famille Matton et sa connaissance du vignoble des Côtes de Provence.